この記事を読んでわかること
ここでは、美味しい牛肉ステーキの選び方を詳しくご紹介します。選び方を参考に、安心して美味しいステーキを買うことができるおすすめサイトも厳選しました。手軽に自宅で牛肉ステーキを楽しみたいという人はぜひご覧ください。
牛肉ステーキの選びかた
納得のいく牛肉ステーキと出会うためには、選び方を意識してみましょう。以下のポイントに注目しながら選ぶことで、美味しい牛肉ステーキと出会うことができます。
国産、輸入の違い
まずは、牛肉が国産か輸入かを確認していきましょう。それぞれ肉質や飼育方法に違いがあります。両者の特徴を知ったうえで、牛肉ステーキを選んでみましょう。
国産牛・・・日本国内で一定期間飼育された牛のことを指します。国産牛のなかにも、和牛、乳牛、交雑牛と3種類あり、スーパーに並んでいる牛肉のほとんどは交雑牛やホルスタインとなっているのもポイントです。さらに、国産牛の特徴として、霜降りで脂身が多くなっています。肥育ホルモン剤を使用せず飼育されているため、安全性において信頼できるのも特徴です。
輸入牛・・・輸入牛は、アメリカビーフやオージービーフなどが有名です。国産牛と比べると赤身肉が多く、ホルモン剤が認められていることから安全面においてやや不満が残るという人も多いかもしれません。
産地、等級からえらぶ
続いて、産地や等級から選ぶのも一つの方法です。大きく分けると3つの産地に分けられ、その中で等級を確認してみましょう。
アメリカ産・・・ヘレフォード種やブラ―マン種などがあり、餌に穀物を使用しているところが多いです。肉質は柔らかく、適度な脂肪も持っているのが特徴です。
オーストラリア産・・・アンガス種やショートホーン種などが挙げられ、グラスフェッドといって牧草を与えて飼育されています。広い土地でのびのびと育てるため、赤身でしっかりとした肉質です。
国産・・・日本全国、様々な土地で育てられており、等級によって肉質が大きく異なります。歩留まり等級はABC、肉質等級は1～5で表示されるのが一般的です。これを合わせてA4やA5ランクと表記し、1頭の牛から取れる肉の量や霜降りの度合いがわかります。
ステーキ部位の説明
牛肉の種類や産地、等級などをチェックしたら、次はどんな部位を選ぶかを調べていきましょう。部位ごとの特徴を押さえて、納得のいくステーキを見つけてみてください。
サーロイン・・・きれいな霜降りが特徴的で、脂身をしっかり感じたい人におすすめです。ジューシーさを感じられ、牛肉を食べていると実感できるでしょう。
ヒレ・・・1頭の牛からほんの少ししか取ることのできない希少部位です。脂肪が少なめで柔らかく、あっさりと食べやすいのが特徴となっています。
リブロース・・・脂肪と旨みのバランスが絶妙で、肉質がきめ細かいのも特徴です。
肩ロース・・・硬すぎず柔らかすぎない肉質で、味が濃いのがポイントです。
送料、平均予算
牛肉ステーキを通販で購入する場合、送料やギフトの際の平均予算などについてもチェックしておくと安心です。
ショップごとに何円以上で送料無料になるのか、はじめに確認しておきましょう。クール便になると送料が高くなるため、その点もしっかりチェックしておきたいです。
また、ギフトとしてステーキを贈りたい場合、予算の相場も知っておくと安心して贈ることができます。ギフトの予算の平均は、5,000円～1万円が一般的です。
ショップごとに価格が異なるものの、ステーキ1人前が約150～200gとなっているため、それを参考に価格を調べてみましょう。
おすすめサイト
美味しい牛肉ステーキを販売しているおすすめ通販サイトをご紹介します。価格と品質の両方において納得できる通販サイトを厳選しました。
神戸肉屋まるやす
地元神戸の高級牛肉ステーキを扱うショップです。サーロインに赤身肉のステーキが揃い、A5ランクの雌牛を使用しています。きめが細かく、口の中でとろけるような食感と肉の甘みを感じることができる絶品ステーキです。
【楽天市場】【神戸牛 黒毛和牛】神戸発！おいしい牛肉【焼肉 BBQ ギフトお中元お歳暮】：【神戸牛・とらふぐ】マルヤス食品[トップページ]
おろちょく
「おろちょく」では、国産の美味しい牛肉ステーキを扱っています。ヒレにリブロース、サーロインと部位のバリエーションも幅広く、価格帯や目的から選べるのも魅力です。
自宅で手軽に牛肉ステーキを楽しむのなら、家庭用としてサーロインステーキがおすすめとなっています。
ミートガイ
豪快にお肉をたくさん揃えている「ミートガイ」では、サーロイン、リブロース、ヒレといった部位の牛肉ステーキを販売しています。外国産の牛肉もたくさん扱っているため、お手頃価格でステーキを購入できるのが特徴です。
肉質やステーキの量などから、満足のいく品物を見つけてみましょう。
